دما روی اثر امولسیون کننده هموژنایزر خلاء تأثیر می گذارد

دما روی اثر امولسیون کننده هموژنایزر خلاء تأثیر می گذارد

هنگامی که روغن و آب به طور همزمان مایع هستند ، می توان در دمای اتاق هم بزنید تا به اثر امولسیون برسد. مشاهده می شود که هیچ محدودیتی دقیق در دمای فرایند امولسیون وجود ندارد. به طور کلی دمای امولسیون با عواملی از قبیل نقطه ذوب ماده حاوی ذوب بالا موجود در دو فاز ، نوع امولسیفایر ، حلالیت فاز روغن و فاز آبی و موارد مشابه تعیین می شود. با این حال ، ما نمی توانیم دمای امولسیون را نادیده بگیریم و تأثیر زیادی در کیفیت امولسیون داشته باشیم.

دمای دو فاز باید در همان حالت نگه داشته شود ، به خصوص برای اجزای فاز مانند موم و چربی که حاوی یک نقطه ذوب بالاتر هستند ، یعنی دمای بالاتر از 70 درجه سانتیگراد در هنگام امولسیون ، دمای کم آب فاز را نمی توان برای جلوگیری از کریستالهای موم و چربی قبل از امولسیون رسوب کرد و در نتیجه امولسیون مسطح یا درشت ناهموار ایجاد می شود.

به طور کلی ، در هنگام امولسیون ، درجه حرارت روغن و آب هم از 75 تا 85 درجه سانتیگراد قابل کنترل است. اگر فاز روغن دارای موم نقطه ذوب بالایی باشد ، درجه حرارت امولسیون بیشتر است. علاوه بر این ، اگر ویسکوزیته در طی فرآیند امولسیون افزایش یابد ، همزن تحت تأثیر قرار می گیرد و لازم است که به طور مناسب درجه حرارت برخی از امولسیون افزایش یابد. اگر امولسیفایر مورد استفاده دارای دمای معکوس فاز معکوس باشد ، دمای دمای امولسیون کننده امولسیفایر خلاء آزمایشگاهی نیز در اطراف دمای وارونگی فاز انتخاب می شود.

دمای امولسیون گاهی اوقات بر اندازه ذرات امولسیون تأثیر می گذارد. به عنوان مثال ، هنگامی که امولسیون با روش صابون نوپا انجام می شود ، دمای امولسیون در دمای 80 درجه سانتیگراد کنترل می شود ، و اندازه ذرات امولسیون در حدود 1.8-2.0 میکرومتر است. امولسیون در 60 درجه سانتیگراد انجام شد ، در این زمان اندازه ذرات در حدود 6 میکرومتر بود. هنگامی که با یک امولسیفایر غیرونیک امولسیون می شود ، تأثیر دمای امولسیون در اندازه ذرات نسبتاً ضعیف است.

برای به دست آوردن یک اثر امولسیون بهتر ، باید به جزئیات هر عمل در طول فرآیند امولسیون از هموژنایزر خلاء توجه شود تا از تحت تأثیر عدم اطمینان قرار نگیرد.